Programação Científica - SIMCOPE - Simpósio de Controle de Qualidade do Pescado

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Programação Científica

PROGRAMA PRELIMINAR - VI SIMCOPE

TEMA GERAL DO EVENTO: Segurança Alimentar do Pescado da Produção à Mesa do Consumidor: Desafios e Perspectivas
Mini-curso A: Doenças Transmitidas por Alimentos: Pescado – Dr. Allan Rogério de Alvarenga - SFA - MAPA/SP; Agar C. A. de Pérez - IP
Mini-curso B: Utilização do Frio na Cadeia Produtiva do Pescado – Dra. Eliana de Fátima M. Mesquita (UFF), MsC. José Carlos Pacheco (UFRPE), Luiz Carlos Marono - VISA - Praia Grande/SP
Mini-curso C: Introdução à análise instrumental de textura em pescado – Dra. Mercedes Careche (ICTAN-CSIC/Espanha)
II Oficina Gastronômica: Elaboração de pratos à base de CMS para estimular a inserção do pescado na alimentação escolar – Coordenação UNISANTOS

PERÍODO	10/09/2014 (QUARTA-FEIRA)	11/09/2014 (QUINTA-FEIRA)	12/09/2014 (SEXTA-FEIRA)
8:30	Credenciamento	Inscrições mini cursos e oficina	Inscrições oficina
9:00	III Workshop: Inclusão do Pescado na Alimentação Escolar	Minicursos 1,2 e 3 Oficina Gastronômica (Turma A)	Minicursos 1, 2 e 3 (Continuação) Oficina Gastronômica (Turma B)
10:15	Coffee Break	Coffee Break	Coffee Break
10:30	III Workshop: Inclusão do Pescado na Alimentação Escolar	Minicursos 1,2 e 3 Oficina Gastronômica (Turma A)	Minicursos 1, 2 e 3 Oficina Gastronômica (Turma B)
12:00 - 13:30	Intervalo para Almoço	Intervalo para Almoço	Intervalo para Almoço
	EIXO TEMÁTICO 1 Controle de Qualidade e Inspeção	EIXO TEMÁTICO 2 Tecnologia & Inovação no Processamento e Industrialização	EIXO TEMÁTICO 3 Mercado: Consumo e Consumidor
13:30	Programa Nacional de Controle Higiênico-Sanitário de embarcações e Infra-Estrutura de Desembarque do pescado – Dr. Eduardo de Azevedo Cunha Pedrosa - MPA	Novas Estratégias para Embalagens de Pescado – Dra. Maria Leonor Nunes - IPIMA- Portugal	Panorama do mercado de peixes nativos no Brasil - Dr. Rogério de Jesus - INPA
14:10	Abate Humanitário e Qualidade do Pescado – Dra. Carla Forte Maiolino Molento - UFPR	Perspectivas do Processamento de Tilápias no Brasil – Dr. André Camargo - Escama Forte Consultoria	Cadeia produtiva do salmão: Tendências e Perspectivas – Dr. Patrício Bustos (ADL Diagnótic Chile)
14:50	Coffee Break Apresentação de posters	Coffee Break Apresentação de posters	Coffee Break Apresentação de posters
15:15	Ações e Estratégias do Serviço de Inspeção no Chile – Dra. Cecilia Solis– Sub-diretora de Comércio Exterior do Chile	Uso de aditivos na indústria de pescado no Brasil: práticas, benefícios tecnológicos e segurança alimentar- Dra. Renata de Araujo Ferreira - GPE / Gerência Geral de Alimentos - ANVISA	A composição do mercado de pescado sob a ótica da sociologia econômica - estudo de caso do Mercado do Ver-o-Peso. Belém/Pará Abraão de Oliveira Neto - ProjePesca
15:55	Ações Estratégicas do Serviço de Inspeção do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA) no Combate à Fraude em Produtos da Pesca - Dr. Rodrigo Gasparoto Mabilia - Superintendência Federal de Santa Catarina – MAPA.	Aproveitamento de Co-produtos e Desperdícios do Processamento de Pescado – Dra. Maria Leonor Nunes - IPIMA- Portugal	Perspectivas de la evolución del consumo de pescado en este siglo, la situación particular en América Latina y el Caribe y la importância y los beneficios del consumo del pescado - Dr. Nelson Avdalov - INFOPESCA
16:35	Debate	Debate	Estratégias para aumentar o consumo de pescado - Dra. Meg Felipe (Grupo Pão de Açúcar)
17:15	Palestra Magna – Benefícios e riscos do Consumo de Pescado – Dra. Maria Leonor Nunes - IPIMA- Portugal	V Encontro de Tecnólogos	Debate
18:00	Solenidade oficial de Abertura - Homenagem		Encerramento
18:30	Coquetel
19:30		Jantar de confraternização
* Programação Prévia