Título

Pontos críticos de temperatura para formação de histamina em etapas do processamento tecnológico de conserva de sardinha (Sardinella brasiliensis)

Estudo para produção de amostras de tecido muscular de peixe fortificadas com chumbo para ensaios de proficiência

Número mais provável de Vibrio parahaemolyticus na carne de cação anequim (Isurus oxyrinchus) comercializada no município de Niterói, Rio de Janeiro, Brasil

Primeiro relato de larvas de Raphidascaris sp. (Nematoda: Anisakidae) em Trachinotus carolinus (Perciformes: Carangidae) no Estado do Pará, Brasil

Ocorrências relacionadas ao pescado e seus derivados investigadas pela Vigilância Sanitária Leste – Campinas, São Paulo, entre os anos de 2001 e 2010

Ocorrência de Aeromonas sp. em piauçu (Leporinus macrocephalus) proveniente de piscicultura e estocado em gelo

Valorização do trabalho e da manipulação de pescado no terminal pesqueiro público de Santos

Avaliação dos aspectos higiênico-sanitários da manipulação de pescado a partir da perspectiva de trabalhadores da cadeia produtiva do pescado

Espécies do gênero Prorocentrum potencialmente tóxicas encontradas na Lagoa de Araruama, RJ, Brasil

Planejamento do Sistema Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle para o Terminal Pesqueiro Público de Santos

Aplicação de Boas Práticas de Manipulação no Processamento Artesanal de Peixe Salgado e Seco no Município de Itaguaí, RJ

A comercialização de pescado em feiras livres de Salvador-BA: práticas de consumo e percepções dos consumidores

Filés de Polaca do Alaska congelados comercializados na Região Metropolitana de São Paulo

Efeito antimicrobiano do Sistema Lactoperoxidase (LPS) aplicado a filés de salmão fresco embalados a vácuo

Sensory evaluation of shredded bullfrog back meat by Affective tests and Triangle test of difference

Avaliação microbiológica de sushis e sashimis comercializados por sistema delivery em Santos – SP

Avaliação de mercúrio total em sushi de atum, salmão e Kani por TDA-AAS

Teste de aceitação e intenção de compra do pintado amazônico (Pseudoplatystoma fasciatum X Leiarius marmoratus) e piauçu (Leporinus macrocephalus)

Comparação estatística entre quatro métodos analíticos para determinação de arsênio em amostras de tucunaré (Cichla spp.)

Determinação do perfil de ácidos graxos, minerais essenciais e não essenciais em híbridos de pintado e cachara

Aplicação da Ressonância Magnética Nuclear de Baixo Campo para estudo da mobilidade da água em sardinhas salgadas (Sardinella brasiliensis) durante o armazenamento

Composição química do filé de Beijupirá (Racycentrun canadum) selvagem em diferentes classes de peso

Determinação do índice de rigor mortis e sua relação com a degradação de nucleotídeos em pirarucu Arapaima gigas Schinz (1822) procedente da natureza, mantido em gelo

Métodos de quantificação de nitrogênio das bases voláteis totais N-BVT em pescado por microdifusão

Estudo de mercado do sucedâneo de caviar da truta arco-íris no município de Campos do Jordão – SP

Aspectos relacionados à comercialização e consumo de pescado em Cuiabá-MT

Perfil de consumo de pescado durante e após a tradição religiosa católica Semana Santa

Diagnóstico da qualidade microbiológica da Carne Mecanicamente Separada proveniente da atividade pesqueira familiar no reservatório de ITAIPU/PR

Contaminação mercurial em peixes da região Norte do Brasil de áreas com histórico de mineração de ouro

Contaminação mercurial em peixes de importância comercial do estuário de Itaipu, Niterói, RJ, Brasil

Curtimento ao vegetal das peles do peixe pirarara (Phractocephalus hemioliopterus, BLOCH & SCHNEIDER 1801) e avaliação da resistência do couro

Avaliação dos resíduos gerados no beneficiamento do atum (gênero Thunnus)

Produção de carne mecanimente separada a partir do resíduo da filetagem do salmão

Utilização de resíduos de processamento de tilápia para a produção de hidrolisado proteico de peixe

Aproveitamento integral do pescado: aspectos nutricional e sanitário

Análise sensorial de sopa à base de hidrolisado protéico de carcaça de pescado

Caracterização do resíduo de pescado produzido na rua do peixe, Santos, SP –Brasil

Processamento de marisco (Mytella sp.) proveniente de pesca artesanal e aceitabilidade do produto

Avaliação das propriedades químicas e físicas de surimi de corvina (Micropogonias furnieri)

Caracterização físico-química e rendimento do filé e resíduos da Sororoca (Scomberomorus brasiliensis) comercializada pelos pescadores artesanais de Matinhos/PR

Aceitação de diferentes formulações de “hambúrgueres” de peixe com teor reduzido de sal

Influência da temperatura na absorção de dióxido de enxofre (SO2) em camarão cultivado Litopenaeus vannamei

Análise sensorial de produtos pesqueiros com valor agregado

Desenvolvimento de massa de macarrão enriquecida com dourado (Coryphaena hippurus) defumado

Agregação de valor ao pacamã pela defumação tradicional e defumação com fumaça líquida

Caracterização química de espécie potencialmente aproveitável (Genidens barbus) capturada na Baía de Sepetiba, Rio de Janeiro

Composição centesimal de ubarana (Anodus elongatus, Agassiz, 1829) capturada na Baía de Sepetiba - RJ

Tadpole’s slaughter methodology

Características sensoriais de fishburger elaborado com filé de tilápia do Nilo e espessante natural

Otimização do processo de produção de surimi a partir de carne mecanicamente separada de tambaqui (Colossoma macropomum)

Caracterização química de Caiman latirostris: um estudo comparativo do valor nutricional e em relação outras espécies animais

Análise sensorial de fishburguer elaborado a partir de surimi de pacamã (Lophiosilurus alexandri)

Influência da temperatura de estocagem na estabilidade lipídica do Jaú (Zungaro jahu)

Influência do tipo de equipamento de extração nas características da carne mecanicamente separada de tilápia híbrida Oreochromis niloticus var. Red Stirling

Caraterização dos processos e produtos do pescado nas indústrias frigorificas do Estado de Rondônia

Avaliação do rendimento dos filés e resíduos da filetagem do Beijupirá (Rachycentron canadum) selvagem em diferentes classes de peso

Caracterização do processamento industrial de pecado no Cone Sul do Estado de Rondônia: estudo de caso

Hambúrguer de ostra (Crassostrea rhizophorae): Elaboração e caracterização físico-química